नई दिल्ली :- मात्सुटेक मशरूम को ‘मशरूम का राजा’ कहा जाता है. मात्सुटेक मशरूम खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. इसकी खुशबू मात्र से ही मुंह में पानी आ जाता है. हालांकि यह मशरूम जितना खाने में टेस्टी होता है इसकी कीमत भी उतनी ही हैरान कर देने वाली है. जानकारी के लिए आपको बता दे कि इस मशरूम का भाव 20 ग्राम सोने से भी अधिक है. चलिए आपको बताते हैं कि आखिर किस उपयोगिता के कारण यह मशरूम इतना अधिक महंगा होता है.
मात्सुटेक मशरूम की महंगाई का कारण
मात्सुटेक मशरूम की खासियत इसे इतना महंगा बनती है. इन मशरूम की सुगंध उगाई जाने वाले दूसरे मशरूमों से काफी भिन्न होती है. इसके साथ ही यह मशरूम बहुत दुर्लभ होने के कारण भी इसकी कीमत अधिक है. यह मशरूम बहुत नाजुक होती है. पकाए जाने पर यह एक खास तरह का स्वाद देती है. मात्सुटेक मशरूम की कीमत 75000 से लेकर डेढ़ लाख रुपए तक होती है. इतनी ज्यादा कीमत होने के कारण यह बाजार में आसानी से उपलब्ध भी नहीं होती है.
मात्सुटेक मशरूम की खेती
मात्सुटेक मशरूम का वैज्ञानिक नाम ट्राइकोलोमा मात्सुटेक ठीक है. यह एक प्रकार का जंगली मशरूम है. यह मशरूम कुछ खास पेड़ों जैसे लाल चीड़ की जड़ों के साथ सहजीवी संबंध से पनपते हैं. यह निर्भरता इन मशरूमों की व्यावसायिक खेती में अड़चन पैदा करती है. इसी कारण मात्सुटेक मशरूम इतनी अधिक महंगी होती है.